香味營(yíng)銷，對(duì)酒店來講，叫酒店加香，而對(duì)其它運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所則叫空間加香，同樣是將香薰精油(又叫香氛、擴(kuò)香精油、加香精油)經(jīng)過加香設(shè)備--擴(kuò)香機(jī)霧化后分散到空氣中來完成。

  在一切的覺得中，嗅覺與記憶、心情的關(guān)聯(lián)最嚴(yán)密。

  香味營(yíng)銷的效果集中表現(xiàn)在：香氣對(duì)產(chǎn)品的品牌評(píng)價(jià)、品牌記憶以及廣告效果等方面的影響。

  第一，香氣對(duì)產(chǎn)品和品牌評(píng)價(jià)的影響。香味營(yíng)銷的理論證明：與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣可以提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的正面評(píng)價(jià)。在一個(gè)有香味的購物環(huán)境中，適合的香氣可以提升購物者對(duì)店內(nèi)環(huán)境及商品的評(píng)價(jià)，添加購物者再次蒞臨該店的愿望。此外，香氣的出現(xiàn)可提升人們對(duì)品牌的評(píng)價(jià)，尤其是對(duì)非知名品牌。少量的迷信研討發(fā)現(xiàn)：在分發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會(huì)更有購置傾向或許會(huì)更喜歡某件商品，而且許多人標(biāo)明情愿在該商品上多破費(fèi)10%~15%的錢。但是不同于產(chǎn)品本身的香氣、環(huán)境香氣能夠會(huì)同時(shí)影響購物者對(duì)貨架上一切待售商品的評(píng)價(jià)，包括那些不適合有香氣的商品。

  第二，香氣對(duì)顧客在店內(nèi)停留工夫的影響。怡人的香氣為消費(fèi)者提供了心思上的滿足，批發(fā)店的香氛抵消費(fèi)行為存在積極的影響。商家應(yīng)用香氣吸引顧客，抓住顧客的覺得心思，讓他們?cè)谙M(fèi)時(shí)發(fā)生滿足、愉悅的心思心情，從而到達(dá)進(jìn)步顧客忠實(shí)度的目的。例如，在批發(fā)環(huán)境中添加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至多可以延伸消費(fèi)者在店內(nèi)的停留工夫，享用香氛環(huán)境帶來的愉悅心境。這樣既可添加店內(nèi)的人氣，又為添加銷售提供了能夠，假如此時(shí)再配合其它促銷活動(dòng)，效果是不言而喻。人氣自身就意味著財(cái)氣，就看商家如何去引導(dǎo)和應(yīng)用。異樣香氛在餐廳、夜場(chǎng)、酒吧、咖啡店、售樓部、汽車4S店等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所也是如此。例如，薰衣草香氣可以協(xié)助主人抓緊心境，延伸他們?cè)诘陜?nèi)的休閑工夫，進(jìn)而令其消費(fèi)更多的酒、咖啡和食物。

  第三，香氣對(duì)品牌記憶的影響。氣息牽動(dòng)著人們的記憶以及和經(jīng)歷相關(guān)的心情，批發(fā)環(huán)境中香格里拉酒店香味運(yùn)用香氣可以喚醒人們的記憶。比方，咖空間香氛啡香味可以喚起人們對(duì)日常生活場(chǎng)景的情感記憶，也可以喚起人們對(duì)某段高興消費(fèi)情形的記憶。批發(fā)商更情愿提供獨(dú)具特性的氣息，經(jīng)過這種方式構(gòu)成氣息與該店的記憶銜接，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶。研討標(biāo)明，香氣尤其可以增強(qiáng)人們對(duì)非知名品牌的記憶，添加消費(fèi)者對(duì)非知名品牌的關(guān)注度，并延伸了對(duì)其關(guān)注工夫。

  第四，香氣對(duì)廣告效果的影響。廣告是重要的營(yíng)銷手腕，越來越多的公司將香氣用在廣告當(dāng)中。例如，卡夫食品把氣息嵌入雜志廣告中，讀者只需對(duì)該廣告頁中的某幾個(gè)定點(diǎn)停止摩擦，美味就會(huì)飄散出來。以卡夫奶油奶酪廣告為例，畫面印有草莓奶酪蛋糕，一經(jīng)摩擦，照片會(huì)分發(fā)出一股苦澀奶味。此外，肉桂咖啡、櫻桃果凍以及白巧克力的滋味也在該系列不同的廣告中出現(xiàn)。

  第五，相比不協(xié)調(diào)的氣息，與商品作風(fēng)協(xié)調(diào)的環(huán)境香氣會(huì)令消費(fèi)者對(duì)商家和商品有更積極的評(píng)價(jià)，更情愿發(fā)生趨近行為。所謂協(xié)調(diào)分歧，就是要契合消費(fèi)者的預(yù)期，構(gòu)成認(rèn)知協(xié)調(diào)。與產(chǎn)品特性相協(xié)調(diào)的香氣可以添加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)質(zhì)量量、產(chǎn)品層次及品牌信息的趨近態(tài)度，不協(xié)調(diào)則易惹起消費(fèi)者的認(rèn)知抵觸。

  例如，香氣、背景音樂、顏色、溫度等空間要素會(huì)抵消費(fèi)者的認(rèn)知、心情和消費(fèi)偏好發(fā)生影響。人們是經(jīng)過多重感官來覺得商品的香氛零碎，消費(fèi)者會(huì)看商品的顏色，聽它的聲響，覺得它的靈敏性，聞它的氣息。各種感官形狀收回的信息都會(huì)影響到人們對(duì)該商品的評(píng)價(jià)?；ハ嗟钟|的感官信息先是會(huì)令消費(fèi)者感到詫異，然后發(fā)生積極心情(如：文娛、獵奇)或消極心情(如：絕望、憤恨)，進(jìn)而影響其對(duì)商品的評(píng)價(jià)。背景音樂會(huì)激起激動(dòng)消費(fèi)，而香氣則更容易激起感性消費(fèi)。環(huán)境香氣與背景音樂的分歧性可抵消費(fèi)心情、消費(fèi)偏好發(fā)生積極影響；假如不分歧，不只不會(huì)抵消費(fèi)發(fā)生積極影響，甚至?xí)l(fā)生負(fù)自動(dòng)噴香機(jī)面效果。當(dāng)香氣與音樂節(jié)拍相協(xié)調(diào)時(shí)，消費(fèi)者的開支會(huì)明顯提升，反之則會(huì)有激烈的負(fù)面效果。

  此外，店內(nèi)人口密度也是一項(xiàng)不容無視的要素。店內(nèi)人口密度與環(huán)境香氣會(huì)共同影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。在人口密度較高的環(huán)境下，消費(fèi)者處于過多的信息安慰，來不及加工一切的環(huán)境信息。人員擁堵還有能夠形成一定的心思?jí)毫?，令消費(fèi)者覺得得到團(tuán)體空間，團(tuán)體自在遭到局限，添加消費(fèi)者的逃避行為。當(dāng)人口密度適中時(shí)，清爽怡人的環(huán)境香氣抵消費(fèi)者的心情影響才會(huì)比擬明顯，才可以正面影響人們對(duì)商香氛?qǐng)龅恼J(rèn)知。人口密渡過高或過低，受信息不協(xié)調(diào)實(shí)際的影響，環(huán)境香氣的調(diào)理作用（即香味營(yíng)銷）會(huì)比擬負(fù)面。